酱咸菜

酱咸菜的做法步骤

1. 第1步.

   豇豆，芹菜洗净，切适当大小，控干水分，备用。

2. 第2步.

   尖椒洗净，去蒂，控干水分。花生米洗净，沥水。

3. 第3步.

   梅花肉切小块，葱花，姜片，备用。

4. 第4步.

   热锅，到适量油。

5. 第5步.

   放入梅花肉，中小火炒至变色。

6. 第6步.

   倒入葱姜，适量老抽，少许糖，少许花椒粉，大料，翻炒均匀。

7. 第7步.

   倒入豇豆，芹菜，花生米，适量鲜酱油，大火翻炒均匀。

8. 第8步.

   加盖，注意观察，蔬菜出水后勤翻，注意锅内不要烧干，适当调小火。

9. 第9步.

   待锅内蔬菜软榻时加入尖椒，翻炒均匀，加盖继续炖，注意不要干锅。

10. 第10步.

    带锅内所有蔬菜软榻后加少许味精，翻炒均匀，关火，出锅。