
小时候父母会变花样让我吃一些不爱吃的菜,我吃粗粮有五年了,不过推荐给爸妈吃一口就说难吃!然后就不吃了,任其我说这个降胆固醇,降血脂,他们听不进去,说这是他们小时没得吃吃的,现在生活条件好了,谁要吃啊!
可是现在他们每年体检各种问题,胆固醇,血脂,还有血压高,那么在饮食中能调理这些小问题,那不是挺好的吗?
不过粗粮的口感普便粗,不好下咽~用全部粗粮制作的口感那糙啊!而且很硬~刚开始吃没法下咽,我自己吃过深有体会,因为那时治病没办法所以心里接受,那就慢慢吃啦,习惯口感也是接受的。但是爸妈他们就一口抗拒啦,坚决不吃,那就想个办法,在面粉中少量放点~
于是我就做了今天的荞麦菜包,宣软😋好吃
| 包菜 | 278g |
| 干香菇 | 6朵 |
| 豆腐干 | 88g |
| 黑木耳 | 20g |
| 虾皮 | 一小把 |
| 拌馅的食用油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量克 |
| 麻油 | 少量 |
| 盐 | 适量 |
| 面粉 | 290克 |
| 荞麦粉 | 45克 |
| 水 | 160克 |
| 酵母 | 4克 |
| 加入酵母的糖油盐 | 适量 |

首先处理包菜,包菜切碎,放适量的盐腌下,然后过二十分钟后挤出水分,我挤了两次(包菜含水率高)干香菇,干木耳泡发后,切碎,豆腐干都切碎,然后将它们混合起来,加适量的油盐生抽,白糖,麻油调味

准备酵母水,称好面粉与荞麦粉

揉成一个面团,光滑,稍微偏硬点点

整理好

哈哈盖上保鲜膜,放进冰箱一晚(我是晚上准备,早上做),如果当天吃可以现包啦,一次醒发也可以的

第二天冰箱拿出来

面团发酵很好

面团揉排出气,然后分成12个小剂,今天43g一个

做的时候最好盖上纱布

将面团擀成中间高四周低的面皮

一个巴掌左右大

放入适当的馅

做好啦

锅里倒入温热水

放上蒸笼

盖上盖子

过了20分钟,打开看,各个变大啦

盖上盖子蒸起来,大火蒸开后,再盖盖子闷,至少要闷20分钟左右.直到汽没啦(如果煤气灶10分钟左右,)

开盖子啦

早餐就这样啦

好吃~皮喧软,馅香~

不过荞麦冷却了后会变色,它是那种灰暗的~

当我早上吃好的时候,妈妈打电话来说,今天桑葚很好,要不要吃呢~我说我给你们做了包子在锅里,回来就可以吃啦~家人的爱是相互的!都会时时想着对方,念着的!