黑米蒸蛋糕

黑米蒸蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   各种材料备好

2. 第2步.

   分蛋，蛋白放入无水无油的盆中，滴入柠檬汁或白醋，备用 蒸锅内放入适量水，开火烧水

3. 第3步.

   蛋黄放另一盆中，加入牛奶和玉米油

4. 第4步.

   搅拌至乳化

5. 第5步.

   加入粉类

6. 第6步.

   z字型搅拌均匀至无干粉，备用

7. 第7步.

   蛋白用电动打蛋器打至粗泡加三分之一糖

8. 第8步.

   高速打至细腻再加入一半的糖

9. 第9步.

   出现明显纹路加入剩下的糖

10. 第10步.

    转中速打至硬性发泡，即出现直立尖角

11. 第11步.

    将三分之一蛋白加入面糊中

12. 第12步.

    切拌均匀，切拌避免消泡

13. 第13步.

    拌好的面糊倒回蛋白盆中，继续切拌至融合

14. 第14步.

    倒入准备好的六寸模具中，震去大气泡

15. 第15步.

    盖上保鲜膜防止进水。开水上锅，中火蒸40分钟

16. 第16步.

    蒸好后过五分钟再揭锅，不容易回缩

17. 第17步.

    取出晾凉脱模

18. 第18步.

    组织很细腻，口感非常好，而且蒸蛋糕吃了不上火的哦