苦瓜炒鸡丝

苦瓜炒鸡丝的做法步骤

1. 第1步.

   把食材准备好

2. 第2步.

   苦瓜用勺子把子和白沫去掉

3. 第3步.

   苦瓜切片加盐腌制半小时

4. 第4步.

   苦瓜腌制好后，挤干水放锅里，加盐加油焯水二分钟，备用。加盐加油焯水可以保持苦瓜色泽和口感。

5. 第5步.

   鸡胸放锅里煮20分钟。有的人说煮10分钟就可以了，要不然好老，我每次要煮20分钟，10分钟的不敢吃。😄

6. 第6步.

   鸡胸煮好后，放凉用锤子（或者刀背）稍微锤下。

7. 第7步.

   用手撕成丝

8. 第8步.

   把青椒红椒小米椒，生姜大蒜子放鸡丝上。

9. 第9步.

   把糖，盐，料酒，白酒，蚝油，生抽，老抽，加点水调好放一个碗里。

10. 第10步.

    油热后，放鸡丝翻炒片刻

11. 第11步.

    加入焯好水的苦瓜翻炒片刻

12. 第12步.

    加入调汁水，收干汁即可

13. 第13步.

    装盘撒葱花，夏季减脂时令菜:苦瓜炒鸡丝就好了