家常鱿鱼

家常鱿鱼的做法步骤

1. 第1步.

   把鱿鱼内脏，眼睛，嘴巴都去除掉，然后把背上那层紫色的膜撕掉，洗净后划上这样的斜刀纹，可以让鱿鱼更容易入味。然后焯水，鱿鱼变白了立即捞起备用。

2. 第2步.

   青红椒，洋葱切丝备用。

3. 第3步.

   芹菜和韭菜切小段备用。（忘了拍韭菜了，韭菜切的跟芹菜差不多长短）姜蒜葱也切好备用。

4. 第4步.

   热锅后倒油，油8成热时放入芹菜，青红椒，洋葱炒至8成熟加入少许盐，（这里的盐量就是整份菜盐量的80%了，所以要加到位，免得不够味，但也不要加太多，因为炒鱿鱼会放生抽，生抽盐味还是蛮重的。）起锅备用。

5. 第5步.

   锅中再倒入少许油，4成热后放蒜末姜丝，爆出香味后倒入切好的鱿鱼。

6. 第6步.

   因为鱿鱼已经焯水了，基本已经熟了，再次回锅炒也只是跟其他配菜混合入味。所以这里翻炒几下即可。

7. 第7步.

   然后加入韭菜，翻炒至韭菜变软后加入生抽，蚝油。

8. 第8步.

   这是加了生抽和蚝油的样子。

9. 第9步.

   将蚝油和生抽翻炒均匀后，将前面炒好的配菜和葱花再倒回到锅中，跟鱿鱼韭菜一起翻拌均匀即可起锅。

10. 第10步.

    看，这就是成品。还可以吧，赶快试试吧。