【传统】萝卜糕 顺德年味

【传统】萝卜糕 顺德年味的做法步骤

1. 第1步.

   下面就简单说一下，详细步骤请看视频。 先把白萝卜洗干净去皮。

2. 第2步.

   红葱头，腊肠，腊肉，冬菇切丁，瑶柱撕丝，虾米洗干净沥水。

3. 第3步.

   把配料全部炒香，捞起。

4. 第4步.

   先把萝卜条放进锅里，萝卜丝放上面，加盖煮软熟。

5. 第5步.

   煮到中途开盖。

6. 第6步.

   翻一下。

7. 第7步.

   继续加盖煮到萝卜有点透明，软的感觉。

8. 第8步.

   然后把配料倒进去。

9. 第9步.

   翻炒均匀，关火，放凉。

10. 第10步.

    把白芝麻炒熟。

11. 第11步.

    葱不要葱白，葱叶切丁。

12. 第12步.

    准备好粘米粉和澄面混合。

13. 第13步.

    放凉之后分次筛入面粉。

14. 第14步.

    装到容器里，最好是直角的碗，盘。

15. 第15步.

    水开了之后上锅中大火蒸1小时15分钟，中途注意添加水。 ＊這裡修改一下，視頻上寫的蒸1小時，實際蒸了1小時15分鐘。

16. 第16步.

    蒸好的萝卜糕。

17. 第17步.

    拿一根牙签从中间插进去。

18. 第18步.

    拿出来牙签干净，没有带出白色的粉浆就可以了。

19. 第19步.

    撒上熟芝麻，葱花。

20. 第20步.

    放凉之后放入冷藏，隔天再拿出来切，这样才能切除漂亮的切件，如果不够凉，切面就会拉丝，粘粉。切件之后放点油煎到两面金黄，或者放点XO酱在表面，蒸热，让你一吃就叫好！！