简单、快手、健康、低脂的家常菜。
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食材如图：
苦瓜对半切开掏去瓤。
① 苦瓜切小碎片或切丁（先切片，然后再切成小碎片）； ② 鸡蛋打散备用。
将鸡蛋液与苦瓜碎混合。
加入少许盐拌匀。
平底锅倒入适量食用油。
油热后倒入苦瓜鸡蛋液。
待鸡蛋液表面略微凝固后，用锅铲或者筷子快速搅动弄成块状。
出锅。
【每100克菜谱热量】：热量 98 千卡；碳水 3.2 克；蛋白质 6.4 克；脂肪 6.7 克；