舒芙蕾

舒芙蕾的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清中加入几滴柠檬汁去腥

2. 第2步.

   打发蛋清，在粗泡、细泡和纹理三个阶段分别加入糖，加完最后一次糖后加入玉米淀粉，打发至湿性发泡。

3. 第3步.

   用硅胶铲将蛋白霜放到垫了油纸的烤盘上，然后整成小山的形状。

4. 第4步.

   将烤盘放入烤箱中层，上下火160°C左右25分钟。