前段时间看了青春环游记，被苏东坡系列美食震惊了，本来被贬是个非常抑郁寡欢的事情，但是美食家总能找到人生滋味，解锁了猪肉的烹饪奥秘，真正意义上的时代创新者，在中华美食文化上添上浓墨重彩的一笔。
在餐厅也非常喜欢点东坡肉这道菜，肥而不腻，软糯合口，但是口味都偏重，吃不了几块就放筷了，自己动手，加入了百叶结搭配，还加入类似肉感的杏鲍菇，豆制蛋白和植物蛋白轮换着品尝，菌菇的鲜嫩弹牙，感慨人生起伏各有滋味，回味无穷哇～
准备好食材，五花肉在冰箱急冻后切块更整齐，盐、糖、料酒、老抽可加入一个碗内调成酱汁
热锅放入少量油，小火翻炒香料，也可放肥肉超出油脂，炒出香味
加入五花肉，炒到表面变色
加入之前调好的酱汁，小火翻炒肉块至全部上色，保持每一面都受热均匀，大型翻格子现场，
等汤汁收起，肉都染上亮红色后，加入开水淹没肉块，
倒入杏鲍菇和百叶结，盖上锅盖，小火焖煮半小时，开盖翻拌，大火收汁即可