在大城市里，买到的酸菜，都是很咸的咸酸菜，想吃家里无盐的那种基本都没有，无奈自己动手研究，没想到很成功，已经做了N次，就是家乡的味道。
芥菜买回来，晒上一天，晒得焉了，一定要晒，不晒的容易烂掉，晒好后准备玻璃器皿，洗干净，一定要无油无生水，开水烫过，然后烧开水，把芥菜放进去烫一下，断生就行了，夹起来，放到玻璃器皿里面，一层层的压实，再把烫菜的水倒进去，在广州这个天气，三天就行了，想要酸一点的，放一个星期到十天就很酸了，放得越久越酸哦。
三天后，金黄金黄的，炒肉，炒猪大肠，就清炒也很好吃非常下饭。我不喜欢太酸，加上广州的天气炎热，三天差不多，喜欢酸一点放十来天绝对很酸。
我做了两种，这种是长的那种芥菜，我们叫春菜
漂亮极了