防止面团温度过高(面包机版)

防止面团温度过高(面包机版)的做法
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防止面团温度过高(面包机版)的做法说明

夏天做面包最头疼的就是面团的温度高影响出膜影响面包的口感,厨师机可以把和面桶外面裹上冰袋,但是面包机和面怎么办呢?这个方法就能解决你的困扰

防止面团温度过高(面包机版)的食材和调料

锡纸
保鲜膜
冰箱

防止面团温度过高(面包机版)的做法步骤

  1. 第1步.防止面团温度过高(面包机版)的做法步骤 第1步

    用锡纸把面包机的加热管全部都包裹住

  2. 第2步.防止面团温度过高(面包机版)的做法步骤 第2步

    把做面包的材料放入面包桶⚠️不要放酵母、盐、黄油

  3. 第3步.防止面团温度过高(面包机版)的做法步骤 第3步

    盖上保鲜膜将面包桶放入冰箱冷藏半小时以上

  4. 第4步.防止面团温度过高(面包机版)的做法步骤 第4步

    拿出面包桶加入酵母,启动面包机和面模式,按照后盐后油法操作

  5. 第5步.防止面团温度过高(面包机版)的做法步骤 第5步

    和好的面团温度在26度左右

小贴士

液体和黄油最好都是冰箱冷藏后直接用,这样降温的效果更好

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