除了花样百出的时蔬，菌菇也是餐桌必备食材。尤其是杏鲍菇，价廉味美，3块钱就能买一斤，比部分蔬菜还便宜呢。杏鲍菇的肉质厚实，味道鲜美。营养价值也相对较高，经常食用还能提高身体免疫力，还具有降血脂，润肠胃等功效，要经常吃呀。
杏鲍菇洗净撕成条状，香菜洗净切成小段，小葱切成末备用。
热锅放入适量的油，可以比平时炒菜多一些，杏鲍菇比较吸油，把切好的葱末爆香。
放入准备好的杏鲍菇，不断翻炒至微微焦黄。
放入两汤匙生抽，一汤匙耗油。
再加入两汤匙辣椒粉，一汤匙孜然粉，这里的辣度可根据自行喜好调节。
大火不断翻炒至杏鲍菇变软。
加入准备好的香菜沫翻炒20秒左右即可出锅。