罗宋面包

罗宋面包的做法步骤

1. 第1步.

   面团用厨师机揉到可以出手套膜的状态 或者面包机揉面冷藏发酵一晚上，第二天面包机加盐揉3分钟，再加黄油揉匀，最后加酵母

2. 第2步.

   一发面团，28度左右一个小时到2.5倍大。

3. 第3步.

   取出面团排气，分成12份，继续中间发酵15分钟

4. 第4步.

   把中间发酵好的面团压平，擀成椭圆形。把面团翻面从上往下卷起，卷的时候两边往里收，成橄榄型。

5. 第5步.

   放入烤盘，在烤箱底部放一盘开水，约40分钟，进行二发。

6. 第6步.

   发酵好的面团，室内放几分钟，让面团表面稍微干燥。

7. 第7步.

   用刀片划一道约一厘米深的口子，每个口子挤一条软化的黄油约4克

8. 第8步.

   在面团表面刷一层鸡蛋液，再撒一层厚的糖粉

9. 第9步.

   放入烤箱，190度烤20分钟，表面上色