爆炒螺蛳

爆炒螺蛳的做法步骤

1. 第1步.

   洗干净螺蛳，我买的是剪好了PP的螺蛳，洗个十几遍差不多就干净了（自己觉得洗干净了就行）反正自己吃的，能不干净吗？

2. 第2步.

   准备所需调料，大蒜，生姜，小米椒，桂皮，八角，香叶

3. 第3步.

   辣椒洗好备用

4. 第4步.

   锅里放油（五成热），加入准备好的火锅料和步骤2所有材料一起放入锅中，炒出红油煸出香味，放螺蛳翻炒。

5. 第5步.

   放螺蛳翻炒均匀，放入适量料酒，盐，鸡精，米酒，糖，蚝油，生抽。翻炒至没有汤汁

6. 第6步.

   加入啤酒，老抽，加水（末过螺蛳），关盖中火20-30分钟。

7. 第7步.

   关火收汁时不时看看，别把汤全部干掉了，没汤也不好吃哦👋，收的差不多放辣椒翻炒几下，最后撒上葱花，淋上麻油，这就算完成了✅