滚煮芋头套餐

滚煮芋头套餐的做法步骤

1. 第1步.

   滚煮芋头：芋头去皮，削成球形。

2. 第2步.

   芋头用沸水煮3-4分钟焯水，再捞出用水清洗，去除粘液。

3. 第3步.

   锅中倒入刚好没过芋头的高汤，煮开，放砂糖、酒、味淋，盖锅盖，小火煮5-6分钟。

4. 第4步.

   再加生抽和老抽，煮5-6分钟。晃锅，让汤汁包裹在芋头上。

5. 第5步.

   盐烤秋刀鱼：秋刀鱼洗净去除粘液，擦干水分。

6. 第6步.

   撒盐腌10-15分钟。把渗出的水分擦干，再划几刀。 放在烤架上，烤箱200度烤15-20分钟。

7. 第7步.

   油菜拌油豆腐： 油菜用热水焯烫一下，过冰水。 油豆腐用热水焯一下去油，切小块。 胡萝卜切丝，热水焯熟。 用生抽、醋、盐拌均。

8. 第8步.

   味噌汤：锅中倒水煮开，放入食材煮熟。转小火，再加味噌酱。 煎年糕：糯米粉和少量热水和成面团，锅中倒油，小火把两面煎熟，撒白糖。

9. 第9步.

   芋头上放一点柚子或柠檬皮屑，秋刀鱼旁边摆一小堆白萝卜泥。