辣子鸡丁

辣子鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉干净，切小块，加料酒，酱油，盐腌制二十分钟

2. 第2步.

   锅里加多些油升温后下鸡肉爆炒一分钟左右，倒出来控油待用

3. 第3步.

   辣椒，姜，蒜，切好备用

4. 第4步.

   锅里放油，中火加热后放花椒炒到有香味，加适量豆瓣翻炒几下加蒜，姜，干辣椒，转小火后加适量，酱油，醋，鱼露，耗油，后倒入鸡肉转大火炒一分钟加二青天炒至断生，加鸡精翻炒几下出锅