红薯（芋头）切薄片，面粉和地瓜粉2：1，➕适量泡打粉，糖和适量椒盐，倒水用筷子和均匀，面糊以筷子提起滴落快速消失但又要能挂住筷子的状态，就可以放入红薯（芋头）片，沾满面糊，多余的面糊抖落就可以入锅炸了，油要多一点，炸好放凉是酥脆的，红薯又甜，非常好吃，儿子都吃到不肯离开饭桌😁
油温一开始要高，红薯片入锅后就开中小火炸到熟，炸好拿出来最好摊开放凉，不热热气会让红薯片回软
