新手也能驾驭的完美戚风6寸

新手也能驾驭的完美戚风6寸的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋黄蛋清，盆一定要无水无油啊，蛋黄那个没所谓，蛋白的一定不可以有

2. 第2步.

   蛋黄、水、油、过筛低粉全部混合均匀，不要过度搅拌防止起筋，混合好就行了

3. 第3步.

   准备打蛋白，现在烤箱预热155度十分钟，等下蛋白打发好了烤箱刚好预热完毕，不然等你蛋白打发好又等烤箱预热时间，会消泡滴

4. 第4步.

   打发蛋清，糖分三次加入

5. 第5步.

   打到提起尖角就是打发好的状态

6. 第6步.

   开始混合面糊，不要一次性全部倒下去混合啊，先适应一点，混合好了以后再混合剩下的

7. 第7步.

   先混合一小块，在全部混合

8. 第8步.

   注意手法，不要消泡了，不要打圈，要炒菜那种翻拌的手法

9. 第9步.

   混合好的面糊

10. 第10步.

    倒入6寸戚风模具，震出大气泡

11. 第11步.

    155度45分钟（仅供参考） 快烤好之前，你可以拿牙签或者那种烘焙用的，扎进去蛋糕里面看看，有没有粘蛋糕上来，没有就说明熟了。如果有，那你就再延长时间烤

12. 第12步.

    烤好后出炉轻震再倒扣在网上，有些人烤箱温度可能高，烤出来可能会焦顶，那你可以盖锡纸进去，我这个温度跟时间都是挺好的，不需要盖锡纸

13. 第13步.

    放凉后脱模，看是不是很高呢

14. 第14步.

    完美的戚风，做生日蛋糕🎂直接吃都是很不错的。做的时候里面也可以放葡萄干蔓越莓，很好吃。