我觉得做冷吃的三明治，最好不要用用脆皮的炸鸡，因为脆皮在三明治里吸收生菜和茄酱的水分，几个小时后口感会非常差。
如果炸完鸡后泡在酸甜的调味汁里，直接做成软质的口感，面皮会吸收调味汁并完全泡发，把调味汁牢牢抓住，不会流出去弄湿面包，冷着吃也很好吃。
做菜要有自己的风格，不要拘泥于大众。
鸡腿肉用扎孔松肉，加盐和胡椒碎腌制。
鸡蛋打散，其实用一个就够了。
鸡腿肉蘸蛋液后拍些淀粉。
下锅油炸，一般七分钟左右。
炸好了。
五茶匙糖，一茶匙盐，两勺白醋，一勺酱油，加葱段和胡萝卜片做成调味汁。（也可以用其他带甜味的蔬菜）
把炸鸡泡在调味汁中。保鲜袋的类真空效果可以使用排水法。
剩下的蛋液炒一下，加沙拉酱和胡椒粉拌匀。
面包上抹上酱，加生菜，鸡腿和芝士片。
用纸包起来好放。
切开来的样子。