要炒好一盘黄金蛋炒饭，做到粒粒裹蛋黄，粒粒分明，在食材上也是有一定的讲究，今天中午的黄金蛋炒饭，家里人好喜欢，说：太棒了！还没有吃过瘾，今晚还要吃黄金炒饭，哈哈！家里人吃的开心！我也做的开心！
蛋白蛋黄分离，蛋白放盐0.5克打散，蛋黄打散
冰箱拿出剩饭倒点油，盐约1克，倒入蛋黄拌匀
锅倒油少许，倒入蛋白炒碎备用
锅倒15克油，放入葱姜蒜爆香，倒入黄金饭，大火炒饭
之前在白饭拌蛋黄时放了1克盐，这里再放少许盐就行，鸡精1克，放4克酱油好了，多了变红饭了！大火翻炒，为了黄金饭金黄可以不放酱油，但放点酱油炒饭更香更好吃哦！
倒入菜心粒，大火翻炒，大火把饭抛散，倒入蛋白，放入葱花，大火炒匀，起锅
非常甘香爽，好吃！粒粒包裹蛋黄，粒粒分明
成品：黄金炒饭
炒饭用丝苗米煮饭比较好，不管是用现煮好的饭还是用剩饭炒都是爽爽的，容易做到粒粒分明，选用什么米煮饭来炒饭是关键。