这是我最怀念我妈妈给我炒的一道菜，真的很香很好吃。
焯水，水快开没开的时候放芹菜，这里敲黑板，焯任何青菜都要在水里放一点油，又绿又脆。
没有美颜……焯之前还没有这个绿呢……注意，焯水不要时间过长，一分钟足矣。
放油，葱姜蒜炝锅
炒肉，很明显，刚才火大了……没关系没关系，这里说下，吵的时候要放些料酒把肉烹香～等肉没有生肉的颜色了，放芹菜👇🏻
把焯好的芹菜下锅，翻炒
放酱油，再焯两下匀了
一定要放醋，芹菜放醋特别香！我放的比较多，咚一下子，粗很容易挥发，如果倒多了，就多炒会儿……放盐一点点。
出锅～
青菜焯水的时候一定要滴几滴油，又脆又绿，而且焯水的青菜非常好炒。