
走健康路线的低糖低油餐包
将除黄油,蔓越莓和酵母以外的原料放在一起,揉至面筋扩展,表面光滑。 松下面包机饺子皮程序2次,中间间隔醒面半小时。
加入软化黄油,揉匀后加入酵母,揉匀后加入蔓越莓碎,揉匀。基础发酵。 松下面包机面包面团程序一次。

基础发酵后,取出面团,分割9个,盖保鲜膜静置20分钟

静置后,擀成舌型,用刮面刀划5-6刀,两头不断。

斜着拧起麻花。

扭团

做了三个造型

二发45分钟

烤箱预热190℃,放入喷过水的面团,温度转170℃,25分钟,7-8分钟盖锡纸。
*我家的蔓越莓干比较湿软没有浸泡,直接切碎了放面团。
*芝麻核桃粉是自家磨的,含了点糖,所以面团的糖量已经减到很低。
*液体量大约170克,可看各家粉的吸水性调整。
*烤箱温度看自家脾气。
*为了上色均匀,还是需要盖锡纸的。