健康的芝麻蔓越莓餐包

健康的芝麻蔓越莓餐包的做法
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健康的芝麻蔓越莓餐包的做法说明

走健康路线的低糖低油餐包

健康的芝麻蔓越莓餐包的食材和调料

高筋面粉-金牌205克
低筋面粉50克
鸡蛋1个
牛奶120克
芝麻30克
20克
2克
酵母3克
蔓越莓30克
黄油20克

健康的芝麻蔓越莓餐包的做法步骤

  1. 第1步.

    将除黄油,蔓越莓和酵母以外的原料放在一起,揉至面筋扩展,表面光滑。 松下面包机饺子皮程序2次,中间间隔醒面半小时。

  2. 第2步.

    加入软化黄油,揉匀后加入酵母,揉匀后加入蔓越莓碎,揉匀。基础发酵。 松下面包机面包面团程序一次。

  3. 第3步.健康的芝麻蔓越莓餐包的做法步骤 第3步

    基础发酵后,取出面团,分割9个,盖保鲜膜静置20分钟

  4. 第4步.健康的芝麻蔓越莓餐包的做法步骤 第4步

    静置后,擀成舌型,用刮面刀划5-6刀,两头不断。

  5. 第5步.健康的芝麻蔓越莓餐包的做法步骤 第5步

    斜着拧起麻花。

  6. 第6步.健康的芝麻蔓越莓餐包的做法步骤 第6步

    扭团

  7. 第7步.健康的芝麻蔓越莓餐包的做法步骤 第7步

    做了三个造型

  8. 第8步.健康的芝麻蔓越莓餐包的做法步骤 第8步

    二发45分钟

  9. 第9步.健康的芝麻蔓越莓餐包的做法步骤 第9步

    烤箱预热190℃,放入喷过水的面团,温度转170℃,25分钟,7-8分钟盖锡纸。

小贴士

*我家的蔓越莓干比较湿软没有浸泡,直接切碎了放面团。
*芝麻核桃粉是自家磨的,含了点糖,所以面团的糖量已经减到很低。
*液体量大约170克,可看各家粉的吸水性调整。
*烤箱温度看自家脾气。
*为了上色均匀,还是需要盖锡纸的。

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