牛肉+淀粉 分三次放水搅拌上劲 +蛋清搅拌，加油， 冷藏半小时， 铺底菜烫熟盛起 油锅+葱姜辣椒花椒下油锅炒透 +豆瓣酱小火炒红油 +料酒+水+胡椒粉+蚝油， 一片片放牛肉， 倒在辅料上。 铺上辣椒粉葱花浇热油
