媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕

媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   材料大合影！（脑子一抽多拿了包低粉，😂）

2. 第2步.

   奶油奶酪125克隔水软化

3. 第3步.

   到顺滑的程度

4. 第4步.

   牛奶150克稍稍加热分次倒入奶油奶酪中

5. 第5步.

   牛奶和奶油奶酪混合好的状态

6. 第6步.

   黄油20克融化成液体加入刚才的奶酪糊中

7. 第7步.

   搅拌均匀

8. 第8步.

   筛入玉米淀粉35克

9. 第9步.

   切拌均匀

10. 第10步.

    加入两个蛋黄

11. 第11步.

    切拌均匀

12. 第12步.

    蛋清加一点柠檬汁或白醋再加40克糖（是的，没看错，糖一次性加！）

13. 第13步.

    打发到七成

14. 第14步.

    和刚才的奶酪糊混合均匀，倒入模具

15. 第15步.

    水浴法

16. 第16步.

    上火230，下火110，烤箱中层（7.8分钟后会上色）

17. 第17步.

    上色的状态

18. 第18步.

    调整烤箱温度，上下火140度，继续烤25分钟左右

19. 第19步.

    出炉！