堂妈小厨——油酥烧饼

堂妈小厨——油酥烧饼的做法步骤

1. 第1步.

   准备面团材料

2. 第2步.

   面粉倒入大盆中，酵母倒入面粉中用筷子拌匀

3. 第3步.

   缓缓加入温水

4. 第4步.

   先用筷子搅拌成面絮

5. 第5步.

   再用手和成个面团

6. 第6步.

   盖上盖子在温暖处发酵至一倍大。

7. 第7步.

   发酵好的面团

8. 第8步.

   发酵好的面团有蜂窝组织，粘性大，需要注意的一点就是千万不要揉面，以防面团起筋，导致烧饼不够松软。

9. 第9步.

   食用油烧开后倒入碗中凉透

10. 第10步.

    然后按照200克面粉加入95克食用油

11. 第11步.

    搅拌均匀

12. 第12步.

    再加入10克食盐

13. 第13步.

    搅拌均匀即成油酥

14. 第14步.

    手上抹一些食用油，取一半面团。案板上和擀面杖也要抹一层食用油防粘。

15. 第15步.

    面团放在案板上，用擀面杖擀成个大面片，

16. 第16步.

    取一半油酥均匀涂抹到面片的底部（如图），油酥占面片的三分之一

17. 第17步.

    然后把把面片卷起来

18. 第18步.

    如果粘手稍微再抹一点食用油

19. 第19步.

    均匀分成五个面团

20. 第20步.

    面团漏出油酥的两头捏紧封口

21. 第21步.

    用擀面杖擀成牛舌状

22. 第22步.

    底部翻转朝上，卷起来

23. 第23步.

    接口处朝上

24. 第24步.

    再用擀面杖擀成牛舌状

25. 第25步.

    再次卷起来

26. 第26步.

    接口朝下

27. 第27步.

    先横着擀一下宽

28. 第28步.

    再竖着擀成长方形饼状

29. 第29步.

    所有饼胚擀好放入烤盘摆好，盖上白棉布，醒发半个小时

30. 第30步.

    烤箱下上加热，提前预热250度，放入烧饼胚，烤制12—15分钟左右，烧饼金黄就烤好了。

31. 第31步.

    瞧瞧这色泽多诱人

32. 第32步.

    外皮酥脆

33. 第33步.

    内部松软 油酥香味扑鼻 太赞了！你也试试看，记得交作业啊！