周末午餐，一家三口的量。
姜切片，朝天椒2个（喜欢辣的可增加），放入碗中备用。
新鲜鸡腿2个（约1.3斤），剁成4厘米小块，洗去血水备用。
干香菇泡水
土豆切块，喜欢的可以加蒜薹、花菜等
青椒切块
1.凉锅下油，下两勺白糖，小火炒糖色；
2.加入剁好的鸡块，开大火翻炒上色；
3.加入姜片，红辣椒翻炒均匀；
3.2勺生抽、2勺料酒，1勺老抽继续翻炒；
4.加入一大碗清水，没过鸡块，水开后加入香菇放入2勺盐，一勺胡椒粉；
5.小火炖5分钟，加入土豆、蒜薹、青椒；
6.小火继续闷炖10～20分钟，开锅。