芝麻核桃沙琪玛

芝麻核桃沙琪玛的做法步骤

1. 第1步.

   把中筋粉和泡打粉混合，鸡蛋打散，倒入面粉里揉匀，成为湿润的面团，如有必要可加入少许水，使面团变得如图一样粘软

2. 第2步.

   面团上拍少许玉米淀粉然后盖保鲜膜静置15-20分钟

3. 第3步.

   硅胶垫及面团上均匀洒一层玉米淀粉，然后擀成2MM厚的大片

4. 第4步.

   切成粗细均匀的条状，注意不要切太粗，因为油炸后会变粗

5. 第5步.

   放网筛里滤去过多的玉米淀粉

6. 第6步.

   锅烧热加油，先用一根沙琪玛条试一下油温，如果沙琪玛条很快就浮起来就可以开炸了

7. 第7步.

   沙琪玛条炸好后开始熬糖，把麦芽糖、水和细砂糖放锅里，小火加热，煮至冒大泡，测一下温度，达到115℃时停火

8. 第8步.

   迅速把沙琪玛条、芝麻、核桃碎等倒入锅中，翻炒均匀，使沙琪玛条都

9. 第9步.

   趁热放入8寸蛋糕模具中，压实

10. 第10步.

    放凉后脱模切块即可