黄花鱼烧豆腐

黄花鱼烧豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   黄花鱼让卖鱼老板清理干净内脏和去鳞，拿回家洗净沥干。

2. 第2步.

   葱姜蒜准备好

3. 第3步.

   豆腐切成大块，这样不容易炖碎。

4. 第4步.

   锅中放油，平时炒菜油的两倍，重点来了，一定要烧到冒烟！油温高是鱼皮不破的关键！将鱼两面用厨房纸擦干，滑入油锅中，小心溅油。

5. 第5步.

   煎两分钟后晃晃锅子，如果鱼能轻易晃动说明鱼皮没破。一面煎至金黄，将鱼翻面，再煎另一面，也是两分钟。

6. 第6步.

   下葱姜蒜爆香

7. 第7步.

   依稀加生抽、白酒、米醋、盐、糖、鸡精

8. 第8步.

   再加一小碗水，如果想要浓汤汁就加热水，如果想要清汤汁就加冷水。加水后盖上锅盖。

9. 第9步.

   鱼中火炖三分钟后加入豆腐块，盖上锅盖小火焖煮，四分钟后给鱼翻面。翻面后再炖三四分钟即可出锅。