所谓烧椒茄子，青椒拌皮蛋等等菜肴都需要把青椒断生后剁碎拌盐调味。一两只青椒做起来麻烦，每年这个出青椒的季节都会多做一点吃几天，免得麻烦，到了旺盛其好要多做点，存放，便于需要时用。
二荆条洗净，热锅断生。
新鲜蒜瓣，去皮，洗净。
辣椒凉 凉后和蒜一起放入料理机打粹。 不用打太烂。
加盐，花椒面拌匀装入可密封的容器。
植物油末过辣椒酱，放入冰箱冷藏，随时待用。
