忘拍图啦 大家看看步骤吧！
忘记拍照就先记下步骤
1.清洗鸡腿，剁成块；2.泡好香菇； 3.把香菇，蒜，姜，青椒切片，干辣椒切圈； 4.冷水加料酒少量姜片焯鸡肉（出血沫即可捞出，捞出用凉水泡一下再放到碗里待用）； 5.冷油（盖满锅底）加白糖，慢慢加热温度，把白糖炒至变棕色； 6.加入鸡块和姜蒜翻炒； 7.翻炒中间加入料酒，酱油，干辣椒，继续炒； 8.倒凉水，没过鸡块，加香菇，小火开炖；9.中间多翻炒，十分钟左右看汤汁还有剩余时候放入青椒翻炒。等青椒变色后就做好啦！盛出来！ok
1.鸡块焯水是看了别的帖子总结的，发现这样没有腥味；
2.只放干辣椒感觉辣味不够，下次试着把小米辣也一起炒可能更辣；
