全麦面粉的吸水性不同，在现有水量上可以增加面粉来成团，尤其夏天应减少水量。全麦面粉也不能加太多粉，硬了不好吃，就是那种刚好成团的就可以。
糖这次我做的是低糖版，因为加了蔓越莓干，所以少放糖了。大家可以根据自己口感增减。
所有材料放入面包机，直到第一次发酵完成。双手沾一点干粉，拿一小团面，擀成长片加入果干，卷成长条，团成圆形也行，长条也行。放入烤箱继续发酵半小时到一小时，发至两倍大。
烤箱150度，30分钟，上层放锡纸，避免面包上面糊掉，最后五分钟拿掉锡纸上色，大功告成。
发酵充分了才会有蜂窝状，全麦面粉不好成型，我们就不要求美观了，就这奶香还能吃点粗粮。