醇香美味猪脚

醇香美味猪脚的做法步骤

1. 第1步.

   特意买了一只藏香猪的猪脚，肉质鲜嫩，最主要的是全部都是肉，没一点肥肉，也不大，才一斤半左右

2. 第2步.

   冷水把猪脚下锅焯水，水开后两分钟关火，把血水煮出来

3. 第3步.

   用热水冲洗干净（一定是热水洗）热胀冷缩的原理哈

4. 第4步.

   放入蒜子+姜+干辣椒+盐+生抽，不喜欢放大料

5. 第5步.

   腌制二十分钟左右，让它们互相入味

6. 第6步.

   倒入热开水，水能盖住猪脚再多点就行

7. 第7步.

   大火冲开滚煮十分钟左右转小火

8. 第8步.

   小火慢慢炖一小时左右即可

9. 第9步.

   开锅后肉已炖烂了，用筷子插下就能感觉得到松软

10. 第10步.

    热锅倒入少许茶油，把洗好的小鸡枞菌和青红辣椒一起放入锅中翻炒下，加盐调味，再把炖好的猪脚放进去

11. 第11步.

    全部一起翻炒均匀即可

12. 第12步.

    肉质鲜美细腻，猪皮和肉松软，骨头上的肉一咬就掉嘴里，汤汁浓郁，味道醇香，就是猪脚本身的味道，我家煮菜原汁原味+鲜

13. 第13步.

    汤汁浓稠，没有什么油

14. 第14步.

    出锅时加入葱段

15. 第15步.

    加入小鸡枞菌是让整个猪脚的汤汁提鲜哈，平时也可以+木耳啊+莴笋啊……自己喜欢吃什么都可以适当加点哈

16. 第16步.

    最后配上一碗白米饭，这菜是否下饭呢，只有吃了才知道，本人尝了后觉的特别得劲，一点也不肥，有劲道，肉质特别松软可口