吐司面包

吐司面包的做法步骤

1. 第1步.

   将所有材料除黄油和盐混合揉成面团，刚开始是雪花状比较难成团，耐心揉大概十五分钟揉出粗膜状态。我是用揉面机完成揉面工作，既不粘手也省力。

2. 第2步.

   加入黄油和盐继续揉十五分钟左右，揉出手套薄膜状态，如破口成锯齿状，继续揉2至3分钟观察，直至破口边缘光滑则揉面完成。

3. 第3步.

   第一次发酵，将面团用保鲜膜盖住发酵一个小时左右，气温高可以适当减少时间，气温低则要增加时间。面团发酵至原来的1.5至2倍大，手指沾粉戳洞，洞口不收缩则发酵完成。

4. 第4步.

   第二次发酵，将第一次发酵好的面团拿出排气揉圆，面团粘手可以适当撒点粉。将面团分成三等份，分别将三个面团揉圆用擀面杖擀成牛舌状，压破气泡，然后从一边开始卷起来，卷成2~2.5圈的三个面卷，卷口向下放到450克吐司盒继续发酵1小时左右至吐司盒八九分满状态，即距离吐司盒顶部1至2厘米处。

5. 第5步.

   大烤箱180℃预热十分钟，小烤箱150℃预热五分钟即可，把吐司盒放进烤箱，可以盖吐司盒，不盖的话在烤制10分钟左右上色满意在吐司上面加盖锡纸。大烤箱180℃烤四十分钟左右，小烤箱150℃烤四十分钟左右。趁热拿出来脱模晾凉，至手温即可装袋。