我觉得我做的红烧肉最好吃嘿嘿，很简单！
买来的五花肉切成小细条。 个人爱好，这样比较好烂而且有食欲，多洗几遍
洗干净后，冷水下锅抄肉，水开后，肉变色，撇去浮沫，再用热水冲一下更干净。然后装盘控水。
放冰糖。锅内少许油，一点点点足够化开糖就行，不放油直接放冰糖加点水化也可以。小火待糖慢慢化开变成棕红色。
往变色的冰糖锅里下抄好的五花肉上色翻炒，这时肉开始被着色了，放入八角，十三香，生抽，翻炒片刻。
加凉水刚刚好磨过肉就行，水开后，加料酒，葱姜。
大火烧开转小火慢炖。待汤汁剩不多，注意了！不停的翻炒以免糊了。最后感觉肉里的油全被炒出来了，胶原蛋白全出来了，会有拉丝的感觉。这时就是差不多了，加盐。翻炒一会，汤汁差不多没有了，关火！
一定注意最后放盐，先放盐会破坏蛋白，肉发硬。
最后一定不停的翻炒以免糊锅。