豹纹蛋糕卷小美版

豹纹蛋糕卷小美版的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离

2. 第2步.

   蛋黄加油加牛奶

3. 第3步.

   筛入低筋粉

4. 第4步.

   蛋白放入无油无水的主锅

5. 第5步.

   量出糖的重量

6. 第6步.

   放入蝴蝶棒 记得拧一下蝴蝶棒

7. 第7步.

   加几滴柠檬汁 盖好盖子

8. 第8步.

   6分钟速度3 打发蛋白

9. 第9步.

   白砂糖 分三次放入

10. 第10步.

    利用打发蛋白的时间 翻拌蛋黄液 Z子 或者翻拌 不要搅拌哦 拌好后是均匀细腻的

11. 第11步.

    蛋白打发好了

12. 第12步.

    倒入蛋黄液

13. 第13步.

    12秒 速度2.5混合

14. 第14步.

    混合好

15. 第15步.

    分别取10克混合好的蛋糕液 为了少干活 我先取10克拌入可可粉 办好后放入裱花袋 接着用这个容器放入10克蛋糕液 再放入碳粉 拌匀放入裱花袋

16. 第16步.

    可可不规则的挤入烤盘 再用碳粉液作为外圈 烤箱160度预热好后 入烤箱 烤2分钟 取出 高出倒入蛋糕液 摔振3次 排气泡 放入烤箱 160度 15分钟 但是火大了 下次 上管160度 下管15度 再试试

17. 第17步.

    烤蛋糕的时间 可以打奶油 无油无水主锅放入200克淡奶油

18. 第18步.

    打奶油好看状态 时间短了 起不来 时间长了 容易油水分离 注意观察 奶油品牌不一样 量不一样 可能时间都不是固定的 这次12秒速度从5转4转3 中间有停留 用刮刀棒调整没打到的奶油

19. 第19步.

    蛋糕糊放入烤盘 烤箱上下管160度 18分钟 烤好后立即取出 扣在事先准备好的烘焙纸上 掀开上面的纸

20. 第20步.

    涂抹奶油

21. 第21步.

    放入水果丁 这次用的芒果

22. 第22步.

    周末的一人早餐