肉松小贝

肉松小贝的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶➕15克白糖到在一起用手动打蛋器搅拌

2. 第2步.

   玉米油倒入牛奶液中，用手抽打圈把它们搅拌融合，融合以后会成稀稀的糊状，如下图的状态👇

3. 第3步.

   搅匀如此图

4. 第4步.

   筛入低粉到搅拌好的糊中，用硅胶铲搅匀，至无颗粒状，如下图状态👇

5. 第5步.

   搅匀如此图

6. 第6步.

   5个鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清有无油无水容器装好放进冰箱备用，蛋黄分两次倒入糊中，每次都要充分搅匀，搅匀的状态去下图👇

7. 第7步.

   搅好的糊放在一旁备用👆

8. 第8步.

   倒入几滴白醋进蛋清里，然后开始用打蛋器打发蛋清

9. 第9步.

   45克白糖分三次加入蛋清里，打出鱼眼状加第一次白，可以到一半进去

10. 第10步.

    打出细泡加第二次白糖，再倒剩下的一半

11. 第11步.

    有一点点纹路加第三次白糖，也就是最后剩下的所有白糖。然后用低速打发

12. 第12步.

    打出这种状态就可以了。这个时候可以去预热烤箱了，烤箱上火170度下火150预热

13. 第13步.

    然后把打发好的蛋清分用硅胶铲铲3下到糊里搅匀

14. 第14步.

    搅匀后把糊全部倒进剩下的蛋清里搅拌，充分搅匀后就可以装盘进烤箱了

15. 第15步.

    这是最后搅匀后糊的状态

16. 第16步.

    烤盘垫油纸，高处往下倒入糊糊

17. 第17步.

    用硅胶铲把糊弄平整，然后端起烤盘，30厘米高的位置回落桌面上震两下，震两下是为了震出糊里的气泡

18. 第18步.

    放进事先预热好的烤箱里上火170度下火130-150度烤25到28分钟，每个烤箱的脾气都不一样，温度可能不一样，如果你不确定熟了没有，你可以用一根牙签扎进蛋糕，拉出来牙签上没有带出蛋糕屑就是熟了，如果有就在烤个3到5分钟

19. 第19步.

    烤熟取出倒扣在烤架上，去掉油纸，这时油纸别丢，放在一边备用

20. 第20步.

    把蛋糕反过来放在刚才的油纸上，用模具摁压出合适的大小圆

21. 第21步.

    一个一个放在烤架上晾凉了备用

22. 第22步.

    拿起一个肉松，在反面抹上沙拉，喜欢沙拉的这里可以放多些，更好吃，然后拿另外一片让它们底对底贴和，如下图👇

23. 第23步.

    如此图

24. 第24步.

    这一步抹沙拉，要先抹旁边一圈

25. 第25步.

    再抹上顶部分

26. 第26步.

    把上顶抹沙拉部位倒扣在肉松里，然后用沙拉把最后一面也抹上沙拉，如下图👇

27. 第27步.

    如此图

28. 第28步.

    放一些肉松在顶部，这样手可以拿住上下两边来滚肉松了

29. 第29步.

    这样把旁边的也能匀称的滚满沙拉，手提起来转圈圈。

30. 第30步.

    最后可以装盘了，非常美味

31. 第31步.

    完美