剁椒鸦片鱼头

剁椒鸦片鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   鱼头称了下，392g~

2. 第2步.

   从鱼脸向鱼后脑勺的方向切两半，不用切断。

3. 第3步.

   用剪刀剪去腮，洗净，挤去水分，用清酒、味淋、姜丝、一小勺盐腌15分钟。

4. 第4步.

   辣椒洗净切1cm小块，和蒜片、一小勺盐拌匀腌下。

5. 第5步.

   碗底放个葱结

6. 第6步.

   放上鱼头，重新切点姜丝放上面。

7. 第7步.

   铺上腌好的辣椒

8. 第8步.

   一点盐、一点鸡精、一小勺糖、一勺色拉油~

9. 第9步.

   放入蒸屉

10. 第10步.

    水开后上锅

11. 第11步.

    蒸15分钟，关火，焖五六分钟。

12. 第12步.

    蒸好了~

13. 第13步.

    撒点葱花~