避风塘炒虾

避风塘炒虾的做法步骤

1. 第1步.

   虾买中等大的，剪去尖刺，背上剖一刀，抽去虾线，洗净。

2. 第2步.

   加5克盐，1勺料酒，腌20分钟。

3. 第3步.

   土豆一个，刨去皮，切成条。(加水泡着，去淀粉，防变色。)

4. 第4步.

   青椒，红椒，切斜片。蒜去皮，用压蒜器压成蓉。

5. 第5步.

   准备好面包糠。

6. 第6步.

   大火，锅里下油。(比炒菜的油多一倍。)

7. 第7步.

   下虾。

8. 第8步.

   改小火，炒到虾变红，肉与壳有点分离。装出。(油留在锅里。)

9. 第9步.

   小火，土豆沥水，下土豆条，用虾油炒。

10. 第10步.

    保持小火，炒到土豆边微焦。装出。

11. 第11步.

    洗锅，另下1勺油，大火，下蒜蓉，炒香。

12. 第12步.

    下土豆条，下一勺生抽，炒一下。

13. 第13步.

    大火，下青红椒，快炒一下。

14. 第14步.

    大火，下虾，快炒一下。

15. 第15步.

    大火，下面包糠。快炒。

16. 第16步.

    翻炒匀匀。

17. 第17步.

    上桌，开始了！香！土豆香！虾香！