北方到了六，七月份天气干燥炎热，人们的饮食欲望下降，然而越是炎热的天气，越要吃好喝好休息好，以此来弥补我们大量排出的汗水，所需要的一些营养。所以今天趁自己公休日，给父母做一碗清爽可口的怪味鸡丝凉面。
讲鸡胸肉冷水下锅，加葱，姜，八角一起煮，期间撇去浮沫。大火10分钟后，用筷子能扎透即可关火，捞出晾凉。
将芝麻酱依次倒入醋，酱油，耗油，糖，花椒粉搅拌均匀。
蒜，姜切沫。
讲蒜末，姜末，熟芝麻与混合后的芝麻酱进行充分的搅拌后，放入少许香油。喜欢吃辣的朋友，此时可以加入辣椒油一起搅拌。这样一碗混合味道的怪味酱调制好了。
将晾凉的鸡胸肉撕成鸡丝备用。
黄瓜切丝
开水下锅煮面，大概煮10分钟左右，拿筷子加一下能断即可。
煮好的面过凉水冷却
将黄瓜丝，鸡丝和怪味酱一起搅拌均匀即可食用了。