小白糕（妈妈的味道）

小白糕（妈妈的味道）的做法步骤

1. 第1步.

   将浸泡1小时的米，和120克水放入主锅。设置1分钟/速度10打磨

2. 第2步.

   取一个容器，将米浆称重倒入容器里。

3. 第3步.

   取三分之一米浆放入主锅加入100克水设置5分钟/100度/速度2，从量杯孔里观察熟的程度（此步骤是将米浆煮熟）若干可以加入适量的水（10-20克），直到米浆熟透即可。

4. 第4步.

   冷却到50度后加入剩余的三分之二米浆，加入糖、酵母。设置10秒速度2.5混合。将粘在锅壁上的面糊用刮刀刮下，设置5秒速度2.5混合。

5. 第5步.

   倒入容器，封上保鲜膜。发酵2倍大（夏天大约40分钟）

6. 第6步.

   发酵之后若比较干，加入60-80克水轻柔搅拌。（不干则省略）

7. 第7步.

   呈现流动的状态。用勺子舀入模具。

8. 第8步.

   放入模具啦（乐葵模具）此方子可以做10个，

9. 第9步.

   八分满即可，如图。

10. 第10步.

    主锅加入600克水20/V档/速度1。蒸汽上来后将时间调至10分钟架上蒸锅即可。针对此模具，如果模具是碗则酌情增加时间。（无需焖）蒸开花的小白糕才是成功的哦……