草莓小贝

草莓小贝的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分离在无水无油的容器内。

2. 第2步.

   蛋黄加入10克细砂糖，30克牛奶和5克的玉米油搅拌均匀。

3. 第3步.

   筛入低筋面粉。

4. 第4步.

   画“一”或“井”字拌匀面糊，放一旁备用。

5. 第5步.

   蛋白中加入几滴柠檬汁。

6. 第6步.

   蛋白中分三次加入细砂糖搅打，打至蛋白呈现湿性偏干状态，用打蛋器提起蛋白会有微下垂的小弯勾。

7. 第7步.

   打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

8. 第8步.

   每一次翻拌均匀后再加入下一次的蛋白霜。

9. 第9步.

   把蛋糕糊装入裱花袋中，剪个小口，画圈把面糊挤入烤盘上。

10. 第10步.

    入预热的烤箱中，上火170度下火165度约烤10分钟，注意观察，别烤过了。

11. 第11步.

    150克的淡奶油加入12克细砂糖，用电动打蛋器打至奶油出现纹理，提起淡奶不滴落。

12. 第12步.

    往裱花袋中装好裱花嘴，再装入打发好的奶油。

13. 第13步.

    往蛋糕块中挤上奶油，放上切好的草莓，继续挤一层奶油，放上草莓。

14. 第14步.

    成品图。

15. 第15步.

    成品图。

16. 第16步.

    成品图。