田螺鸭脚

田螺鸭脚的做法步骤

1. 第1步.

   1.鸭脚洗净用米醋泡 可去腥味 2.田螺剪尾泡水里，切一个辣椒丢入水中可以快速吐泥    😌我泡了2个小时

2. 第2步.

   1.把泡好的鸭脚洗净，沥干水备用。 2.油热后下入沥干的鸭脚，炸成金黄。 😜注意咯！鸭脚要沥干水，要不水接触油后会很刺激，你懂的

3. 第3步.

   金灿灿的鸭脚准备出锅

4. 第4步.

   出锅后，把它浸泡到冰水里让它快速降温

5. 第5步.

   重新起锅，不烧油。待锅热后下螺丝煸炒至水分干透捞起备用。

6. 第6步.

   接着烧油下大料，切记要转小火慢慢炒出香味。（火大烧糊了，会变苦）

7. 第7步.

   炒好香料先下螺丝煸炒一下，接着下鸭脚煸炒（此时开始加 ：酱油＋耗油＋盐＋白砂糖）继续把料炒均匀

8. 第8步.

   加入一听约啤酒约350ml ➕入一部分酸笋；焖至鸭脚软烂即可（时间自己把关因为我也没注意看时间，就看鸭脚状态😅）

9. 第9步.

   即将出锅加入剩余酸笋和紫苏 ～完美🤘🏼