喉炎的我表示吃香辣的小龙虾总要咳咳咳，就来一个比较好入口的吧～
| 小龙虾 | 3斤 |
| 姜 | 10片 |
| 花椒 | 10g |
| 干辣椒 | 15g |
| 胡椒 | 10g |
| 香叶 | 15片 |
| 五香粉 | 10g |
| 客家酿酒（或花雕酒） | 300ml |
| 高度白酒 | 150ml |
| 生抽 | 300ml |
| 盐 | 15g |
| 冰糖（或白糖） | 90g |
| 清水 | 300ml |
| 冰块 | 适量 |
| 食用油 | 少量 |
先冻上20小块冰块。
做卤汁。准备好所有的材料，香料洗净，干辣椒和香叶切大段。
热锅放少量食用油，爆香姜片、花椒、干辣椒、五香粉，然后倒入水，下盐、冰糖、香叶、胡椒粒，煮至冰糖融化。
倒入娘酒和白酒，煮30秒去除酒味。晾凉备用，也可以先去冰箱冷藏。或者多做点冷冻，需要的时候就可以取用了。
小龙虾买的时候可以请老板把虾肠去掉，就是尾巴中间的那一小块，用力一拉就出来了。 回家把小龙虾钳子剪去，腹部刷干净。
大锅水烧开，放些姜片，煮3分钟后放入小龙虾，煮10分钟左右关火，放入冰水泡会儿，再倒入卤汁。放到冰箱冷藏6-24小时食用，越久酒味越淡的哦～ 冰块就是用来做冰水的，出盘还可以装饰哦～