我老公炒鸡炒鸡炒鸡喜欢我的这道菜，菜谱借鉴了许多人的做法，改了好多次，不敢说正宗，但是真的到现在为止，吃过的没有一个说不好吃的。所以在这里记录下来。
| 【蒜蓉酱】 | |
| 蒜 | 2头 |
| 姜 | 5薄片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 鸡精 | 1丢丢（可不放） |
| 生抽 | 1勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 【酱汁】 | |
| 生抽 | 4勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白糖 | 2平勺 |
| 味精 | 1丢丢 |
| 小米辣 | 2个切圈 |
| 饮用水 | 10勺 |
| 【主料】 | |
| 扇贝 | 20只 |
| 龙口粉丝 | 1把 |
| 小米辣 | 4个切圈 |
| 小葱适量 | 切葱花 |
准备原材料，里面忘拍葱和姜啦！
扇贝，收拾干净（这活儿一般交给我老公），收拾的贼棒
剥蒜，剁末，大概图片下面这个大小就行
【蒜蓉酱】蒜泥用油炒 就说一下炸蒜蓉这个步骤… 凉锅热油3分热放姜 炸至5成热把姜捞出来，放2/3蒜泥，加料酒1勺、蚝油2勺、鸡精1丢、生抽1勺、白糖1小勺，炒差不多了放约2勺香油再炒一会儿。关火将炒好的蒜末倒入未下锅的蒜末碗中，搅匀，蒜蓉酱就做好了
【酱汁】用料里的酱汁混匀
粉丝一卷，热水烫软
摆盘，扇贝摆好，上面剪一小绺粉丝，加一勺酱汁，半勺蒜蓉酱，泰椒圈2圈，葱花一点点，水开蒸10分钟左右即可。
出锅！享用你的小扇贝吧！
是不是觉得蒜蓉酱和酱汁没用光？没错，我每次都做这些酱，然后，蒸土豆、蒸娃娃菜、蒸茄子.....
嗯...也蒸过龙虾....
1.如果用烤箱烤，酱汁需要多加4勺水，要不会有点儿咸；
2.粉丝，摆盘的时候烧开水烫软直接剪然后放到扇贝上就行，泡时间太长的话就没有吸收酱汁的空间了
3.酱汁就是这个配比，如果不够按照相同配比再配制即可
4.我老公只爱吃扇贝不爱吃粉丝，所以我每次都只放一卷粉丝，爱吃粉丝的可以多放。