波兰酵头

波兰酵头的做法步骤

1. 第1步.

   混合材料，搅拌至面粉吸足水分。面团状态应是很黏稠，像黏稠的煎饼糊。

2. 第2步.

   盖上保鲜膜，室温发酵3～4小时或直到酵头起泡。然后马上放入冷藏室，最多可保存3天

3. 第3步.

   发酵前的高度（第1天17:00）

4. 第4步.

   3.5小时后的高度（第1天20:30）

5. 第5步.

   冷藏13小时后的状态（第2天9:30）

6. 第6步.

   冷藏13小时后的高度（第2天9:30）

7. 第7步.

   拉开面团，里面呈拉丝蜂窝状