小土豆红烧肉

小土豆红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切块

2. 第2步.

   小土豆削皮，清水浸泡以免变色

3. 第3步.

   准备八角、桂皮、香叶和陈皮

4. 第4步.

   把调料放到茶包，主要是为了好挑出来，可以不用这一步

5. 第5步.

   锅中加水烧开，放入姜片和五花肉，焯水后盛出

6. 第6步.

   锅中放少量油，将小土豆煎制两面金黄盛出

7. 第7步.

   用锅中底油将五花肉两面煎至焦黄盛出备用

8. 第8步.

   用锅中的底油，加入冰糖炒糖色

9. 第9步.

   小火炒出，冰糖融化焦糖色

10. 第10步.

    冰糖炒出焦糖色后再次放入五花肉，让焦糖色包裹五花肉

11. 第11步.

    五花肉炒上焦糖色后加入绍兴酒，我没放水，所以加了1/3瓶绍兴酒，没过五花肉，并加入料包一起大火煮开后，转小火煮15分钟

12. 第12步.

    五花肉煮15分钟后再加入小土豆，大火煮开后，继续小火炖煮30分钟

13. 第13步.

    用筷子试一下土豆已经煮透后，大火收汁

14. 第14步.

    收汁后，盛盘即可