第一次写菜谱 比较啰嗦，还请各位不要介意😅这个方子是我做过无数其他方子之后修改总结出来的，好操作且成功率高 最重要的是好吃😋这个配方不一定适合每个人 不喜勿喷…口下留情 谢谢大家！☺️
因为开始没想到要写菜谱，所以也没拍照片，以后补上^_^
此配方适用于8寸方形或圆形的模具
| 鸡蛋 | 7个 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 牛奶（盒装牛奶、奶粉冲泡均可） | 90克 |
| 色拉油（玉米油，大豆油均可） | 72克 |
| 细砂糖 | 72克 |
| 柠檬汁（可用白醋替代2-3滴） | 3-4滴 |
| 盐 | 1.8克 |
| 香草精（可不加） | 3-4滴 |
将玉米油🌽、牛奶🥛、香草精🌿倒入盆中混合，再加入过筛的低筋面粉，混合成湿润的面团。
🐣把蛋清和蛋黄分离，蛋清放入打蛋盆中备用。将蛋黄加入湿面团中，充分混合搅拌成细腻的蛋黄面糊。
接下来打发蛋白，蛋白中加入柠檬汁，低速打至鱼眼状，加入⅓的白砂糖，打至蛋白气泡变细腻，再加入⅓的细砂糖，继续打发直至蛋白出现纹路，加入剩下的细砂糖，打至湿性发泡，提起打蛋器，蛋白形成大弯钩，尖端微微下垂。
用硅胶刮刀取⅓蛋白糊加入蛋黄糊中，从底部往上翻拌（像炒菜的手法🥬）或切拌，请不要画圈搅拌，因为会导致蛋白糊消泡。同时预热烤箱 上下火170°C 10分钟
将拌好的蛋黄糊全部倒入到蛋白糊中，翻拌或切拌面糊，一边拌一边旋转蛋盆，将结块的地方打散，使其充分混合 成细腻且流畅的面糊
烤盘铺上油纸，将面糊从高处倒入烤盘中，用刮板轻轻刮平表面，端起烤盘轻震几下，震出大气泡。💭
空烤盘加入⅓热水 放置烤箱下层，将装有蛋糕糊的烤盘放在烤网上放置中层，上下火170°C烤10分钟，后转150°C烤40分钟，（各家烤箱脾气不同，请根据实际温度做出调整）出炉震出热气 倒扣在烤网上 脱膜晾至微凉 卷起🍥
