冬瓜肉末互相搭配，让冬瓜有了肉香，肉末有了冬瓜的鲜味，是一道简单的家常小菜。
1:将买回来的冬瓜，去除内部瓜瓤，削去外部表皮。
2:将冬瓜肉洗净，用菜刀切成小块，放在盘子里面。
3:将瘦肉剁成肉末，然后放入几滴料酒，用筷子拌匀下。
4:油锅烧热，放入食用油，再放入事先切好的冬瓜，翻炒2分钟左右。(将白色的冬瓜肉，炒制变色)
5:冬瓜变色时，放入肉末下锅煸炒，炒出香味后放入2滴酱油。
6:最后，放入适量食盐、葱花、姜丝，翻炒1分钟后收汁，肉末冬瓜就完成啦！
1:冬瓜可以切薄一点，不要切的太深，便于快速入味。
2:肉末煸炒时，不宜炒太久，大火均匀翻炒即可。
3:冬瓜中含有足够的水份，炒制时不需要放入水，翻炒一段时间，会有自然的汁液流出来。