矜宸•牛排色拉

矜宸•牛排色拉的做法步骤

1. 第1步.

   姐姐从挪威🇳🇴带给我的橄榄，使用少许增加风味，可以加入色拉，也可以加入披萨🍕中。

2. 第2步.

   特级初榨橄榄油小瓶装，正好这一餐使用一瓶刚刚好。

3. 第3步.

   蜂蜜用来调我的特制色拉汁。

4. 第4步.

   平底锅烘烤吐司面包至如图的状态，表面脆，内部软嫩。

5. 第5步.

   在冰箱中冷藏24小时的澳洲安格斯谷饲西冷厚切，充分解冻，擦干水分，两面海盐，黑胡椒调味，抹上橄榄油，静置5分钟备用。

6. 第6步.

   准备罗马生菜🥬，罗马生菜的特点是甜味，爽脆没有苦涩味，很适合这款菜的搭配风格。

7. 第7步.

   调酱汁，凯撒色拉汁3大勺，法国🇫🇷黄芥末籽1小勺，蜂蜜2小勺，少许黑胡椒，搅拌均匀，这是很基础的色拉汁，适合很多场合，喜欢的朋友可以试试看，好过市售的蛋黄酱许多。

8. 第8步.

   取一个大盘拿放上生菜，面包片垫在底部，撒少许橄榄，根据个人喜好加硬质奶酪片，淋上一些色拉汁。

9. 第9步.

   热锅橄榄油，牛排入锅1分钟。

10. 第10步.

    翻面1分钟，煎封一下四边随后转小火，每10秒翻一面煎到5分熟取出。

11. 第11步.

    放在案板上静置5分钟，使肉汁充分在内部循环，切开后大家可以看到均匀的成熟度，而不是显得一半熟一半很生，所以静置的步骤特别重要。

12. 第12步.

    牛排切斜片摆盘。

13. 第13步.

    酱汁淋一直线，随后切牛排时流下的肉汁是最美味的酱汁，淋在餐盘边及牛排上，特别好看美味。

14. 第14步.

    成菜特别好看，滋味丰富，牛排是完美的五分熟，内部色泽均匀粉嫩。