葱油饼

葱油饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉放入酵母和盐，加入温水揉成团，把面团盖住松弛二十分钟面筋（不同面粉吸水率也不一样，根据自己的情况适当的增减）

2. 第2步.

   继续揉面团到表面光滑，也可以先分成四份分别揉到表面光滑，轻松许多，如果有面包机就不用揉到怀疑人生了，揉好后把面团盖起来不让表皮变干，待用

3. 第3步.

   把油烧烫倒入切好的葱段爆香过滤，加入低筋粉搅匀，放适量盐和五香粉，根据自己口味

4. 第4步.

   案板摸上少许油，面团上也摸点，用手压平

5. 第5步.

   把面团擀成长方形，尽力擀薄些，均匀的刷上油酥后撒上葱花

6. 第6步.

   两边向中间卷起来并把它们捏起收好口

7. 第7步.

   收口朝下，松弛十分钟后一拉就比刚做的长了许多

8. 第8步.

   从一端开始卷起来，结尾放下面压好

9. 第9步.

   先用手把它压扁，再用擀面杖擀成直径20cm

10. 第10步.

    锅内放少许油，升温后中小火煎饼，等底部稍微上色后翻面，反复几次

11. 第11步.

    好吃的葱油饼就出炉了

12. 第12步.

    可以撕着吃的饼，外酥里软